Maischen

Maischeherstellung und -behandlung
Pektinase zur Verflüssigung von Obstmaischen ohne Aufheizen

Pektinase zur Verflüssigung von Obstmaischen ohne Aufheizen

  Pektinase / Obstmaische-Verflüssiger - mit Dosierspritze Spezial-Brennereienzym zur Verflüssigung von Kernobst- und Steinobstmaischen. 10 ml - reichen für bis zu 500 Liter Maische, kein Aufheizen der Maische erfordelich.   Dosierung: . Angegebene Mengen beziehen sich jeweils auf 25 Liter Maische. Verwenden Sie zur Dosierung die beigefügte Dosierspritze. Apfel: 1,5 ml Quitte: 2 ml Birne: 1 ml Z wetschge: 0,5 ml Kirschen, Marillen: 1 ml Vogelbeere: 2,5 ml. Der Verflüssiger ist ein neuartiges Enzympräparat zur vollständigen Verflüssigung von Kernobst- und Steinobstmaischen in der Kleinbrennerei. Es enthält neben Pectinasen weitere hochwirksame Enzymaktivitäten aus Aspergillus   niger und Tr. Longibrachiatum . Neben der Spaltung des Pektins bauen zusätzliche, aktive Inhaltsstoffe des Enzyms das Pflanzengewebe weitgehend ab. Das Enzym  besitzt einen optimalen...
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100.707
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Spezial-Amylase - Abbau von Stärke in Kern- und manchen Steinobstmaischen in Kern- und manchen Steinobstmaischen

Spezial-Amylase - Abbau von Stärke in Kern- und manchen Steinobstmaischen in Kern- und manchen Steinobstmaischen

Spezial-Amylase mit Dosierspritze Enzympräparat zum Abbau von Stärke in Kern- und manchen Steinobstmaischen 20 ml Dosierung:   Beim Einmaischen: 1,5 - 4 ml/ 25 Liter Maische,  Vor der Destillation: 2,5 - 5 ml/ 25 Liter Maische. Allgemeine Hinweise:   Unreifes Kernobst (besonders Streuobstsorten) und auch eini-ge Steinfrüchte (Pflaumen, Pfirsiche) beinhalten häufig bis zu 3% Stärke. Nachteile der Stärke:   Die Stärke übersteht Maischebereitung und Vergärung unverändert. Erst bei der Destillation quillt und verkleistert sie aufgrund der Hitzeeinwirkung. Es bildet sich ein zäher Kleister, der zusammen mit anderen Maischebestandteilen auf der Blaseninnenwand anklebt und -brennt. Daraus resultieren ein schlechterer Wärmeübergang, eine längere Destillationsdauer, eine ungleichmäßige Erhitzung der Maische, eine schlechtere Fraktionierbarkeit des Destillats und bei direkt befeuerten...
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Oechslewaage

Oechslewaage

Oechslewaage und Maische-Alkoholanzeiger mit Kunststoffhartbox 260 mm Gesamtlänge 0 - 120 Oechsle im Mostmessbereich 0 - 20 Vol.-% im Maische-Alkohol-Messbereich (nur bei vollständiger Vergärung) Mit der Oechslewaage wird die Dichte in sog. Oechslegraden gemessen. Traditionell wird die Dichte von Most (Weinansatz) als Mostgewicht bezeichnet, die Oechslewaage wird deshalb manchmal auch Mostwaage genannt. Anleitung: Zur Bestimmung der Oechslegrade füllt man einen Messzylinder mit der zu messenden Flüssigkeit und lässt dann die Oechslewaage langsam hineingleiten, bis sie frei schwimmt. Die Waage muss senkrecht in der Flüssigkeit stehen und darf nicht die Wandung berühren. Sie muss außerdem sauber sein, und es dürfen sich keine Luftblasen an ihr befinden. Dazu muss ggf. die Kohlensäure in der bereits gärenden Maische durch kräftiges Schütteln entfernt werden. Abgelesen wird an der Skala in der Höhe des Flüssigkeitsspiegels. Wässrige Lösungen bilden einen so...
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100.722
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Thermo - Oechslewaage mit automatischer Korrektur

Thermo - Oechslewaage mit automatischer Korrektur

Thermo- Oechslewaage mit automatischer Temperaturkorrektur zum Ablesen 2-skalig in Oechsle (weiß) und Brix (gelb) mit Kunststoffhartbox 300 mm Gesamtlänge 0 - 140 º Oechsle bzw. 0 - 32 Brix Temperaturbereich 0 ºC bis 35 ºC Die Mostwaage nach Oechsle dient zur Bestimmung des spezifischen Gewichtes von Zuckerlösungen aus süßen Trauben, Obst-, Fruchtsäften und flüssigen Maischen. Die Oechslegrade zeigen an, um wieviel Gramm 1 Liter der zuckerhaltigen Lösung schwerer sind als Wasser bei einer Bezugstemperatur von 20 ºC, das ist die Temperatur, bei der das Gerät geeicht wurde. Ist die Temperatur höher, dehnt sich die Flüssigkeit aus und ein Liter ist leichter, bei niedrigerer Temperatur zieht sie sich zusammen und ein Liter ist schwerer. Daher zeigt die Messskala dann einen zu niedrigen bzw. zu hohen Wert an. Dieser sogenannte Messfehler wird mit Hilfe der Korrekturscala eliminiert. Anleitung: Zur Bestimmung der Oechslegrade füllt man einen 250 ml...
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100.724
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Vino-Meter: Bestimmung des Alkoholgehalts in Wein - 0 bis 25%

Vino-Meter: Bestimmung des Alkoholgehalts in Wein - 0 bis 25%

Vino-Meter zur Bestimmung des Alkoholgehaltes in Wein und Maische Deutsches Produkt 0 bis 25% Das Vinometer dient zur Bestimmung des Alkoholgehaltes nach Vol.-% in ausgegorener und geklärter Maische und im Wein. Man füllt den Trichter bis ca. zur Hälfte. Sobald unten ein paar Tropfen herauskommen, dreht man es und stellt es mit dem Trichter auf eine flache Unterlage. Der Wein läuft nun in die Kapillarröhre hinunter. An der Stelle der Skala, an der er stehen bleibt, ist der Alkoholgehalt abzulesen. Wichtig: Die Flüssigkeit in der Kapillare darf nicht durch Luftblasen unterbrochen sein. Das Vonometer muss nach Gebrauch gut gereinigt werden. Aufbau und Funktionsweise: Ein Vinometer besteht aus einem mit einer Skala versehenen, an beiden Enden offenem Röhrchen aus geblasenem Glas. Die Messgenauigkeit liegt bei ca. 0,5% Vol bei 20º Celsius; der Messbereich reicht bis etwa 25 Volumenprozent. Seine Funktionsweise basiert auf der Herabsetzung der Oberflächenspannung des...
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100.725
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100 MN PH-Fix Indikatorstäbchen für Obst- und Topinamburmaische

100 MN PH-Fix Indikatorstäbchen für Obst- und Topinamburmaische

PH-Fix Indikatorstäbchen für Obst- und Topinamburmaischen ph 1,7 - 3,8, in Stufen von 0,3 nicht blutend, d.h., keine Verunreinigung der untersuchten Probe Packungseinheit 100 Stück Die Säure in Obstmaischen soll nicht über einem ph-Wert von 3,5 liegen, um bakterielle Verunreinigungen während der Gärung zu vermeiden. Optimale Säurewerte liegen zwischen ph 3,0 und 3,3. Topinambur soll direkt nach der Zugabe von Topizym ® auf einen ph-Wert von 3 angesäuert werden. Bei Säurearmen Obstsorten also unbedingt nachsäuern, am besten mit Fruchtsäurekonzentrat.  
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100.747
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Glas - Messzylinder 100 ml, graduiert

Glas - Messzylinder 100 ml, graduiert

Glas - Messzylinder (Spindelzylinder) 100 ml ± 1 ml bei Bezugstemperatur 20 ºC Zur Verwendung mit unseren Standard- Oechslewaagen und - Alkoholometern. Zu unseren Thermo-Messgeräten passen die 250ml-Messzylinder, hohe Bauform. 260 mm Gesamthöhe Anleitung: Anleitung: Die zu messende Flüssigkeit wird gut durchgerührt und dann in den Spindelzylinder eingefüllt. Die gereinigte Spindel wird dann vorsichtig in die Flüssigkeit gesenkt.Hat die Spindel die Gleichgewichtslage eingenommen und schwimmt frei, wird abgelesen. 
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100.731
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Glas - Messzylinder 250 ml, hohe Form - ungraduiert

Glas - Messzylinder 250 ml, hohe Form - ungraduiert

Glas - Messzylinder (Spindelzylinder) 250 ml - ungraduiert Zur Verwendung mit unseren Thermo - Oechslewaagen und Thermo - Alkoholometern 300 mm Gesamthöhe Anleitung: Anleitung: Die zu messende Flüssigkeit wird gut durchgerührt und dann in den Spindelzylinder eingefüllt. Die gereinigte Spindel wird dann vorsichtig in die Flüssigkeit gesenkt.Hat die Spindel die Gleichgewichtslage eingenommen und schwimmt frei, wird abgelesen. 
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100.733
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30 l Gärset Anfängerset

30 l Gärset Anfängerset

30 l Gärset Alles was Sie zur Maischeherstellung brauchen 30 l Gäreimer Gäraufsatz Ablaufhahn 3 Päckchen Turbohefe Alcotec-48 48H Herstellung von 75 l Zuckermaische oder Obstmaische 2 m PVC-Schlauch, 10 mm dick, zur Abfüllung oder Probenahme Oechslewaage mit Kunststoff-Hartbox zur Bestimmung des Mostgewichtes 100 ml Messzylinder - graduiert zum genauen Ablesen der Oechslewaage Thermometer    
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100.741
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Gäraufsatz / Gärröhrchen ECO

Gäraufsatz / Gärröhrchen ECO

Gäraufsatz ECO Dieser einfache einteilige Gärspund mit Deckel ist für eine hygienische Vergärung unerlässlich, denn er verhindert (ebenso wie ein zweiteiliger Gärspund ) das Eindringen von Bakterien, Mikroben, unerwünschten Hefen und Verunreinigungen in Ihre Maische. Außerdem können Sie den Gärverlauf besser kontrollieren und am aufsteigen der Gase das Ende der Gärung sicher feststellen. Der Gäraufsatz ist ausreichend dimensioniert für alle Hobbygärbehälter bis zu maximal 50 Liter Maische oder Wein.
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100.742
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